OVAKAV AJVAR NISTE PROBALI : NAPRAVITE AJVAR NA KOJEM ĆE VAM SVI ZAVIDITI!

domaci-ajvar

Bliži se sezona pravljenja ajvara. Danas ćemo vas ” Naoružati” sa receptom za najbolji i najukusniji ajvar ikada.

Obavezno napravite veće količine, da bi ste komšijama i prijateljima mogli podjeliti po teglu. Čisto da vam zavide i traže recept od vas.

Potrebno je slijedeće :

  • 12 Kilograma Roga Paprike
  • 6 Kilograma Patlidžana
  • 1 litar ulja
  • Sol
  • Biber, bijeli luk i ljute paprike po želji

Priprema ajvara je slijedeća :

Pošto je paprike zaista potrebno puno peći, savjetujemo vam šporet na drva. Ne samo zato što je isplativije, nego zato što ajvar dobije poseban šmek.

Dakle kad ispečete paprike i patlidžane slijedi guljenje i mljevenje paprike i patlidžana. Paprike je malo teže oguliti dok sa patlidžanom nema problema.

Najbolje je da meljete u flajš mašini. To jeste u mašini za mljevenje mesa. Prilikom mljevenja pomiješajte papriku i patlidžan, pošto je patlidžan suh a paprika vlažna te ubrzava proces mljevenja.

Kada dodajete bijeli luk gledajte da je u što manjim komadićima, čisto da je pogodan za zagristi.

Nakon što sameljemo smjesu ubacimo u lonac u kojem se nalazi 0.20 ml ulja. Kada ajvar upije ovu količinu dodajete još. Nama je bilo potrebno 1 litar ulja.

Octa stavljate po želji ( Ne previše jer bi se ajvar mogao pokvariti)

Ista situacija je i sa Biberom i bijelim lukom, po želji.

Nakon 4-5 sati ajvar skidamo sa vatre i stavljamo ga u predhodno zagrijante tegle. stavljamo poklopac i naš ajvar je gotov

(Izvor : stanjeonline.info)